che nei giorni scorsi ha ricevuto, a sorpresa, la visita degli esperti dell'Accademia italiana della cucina che al termine del pranzo, dopo attenta valutazione dei cibi degustati, ha emesso il proprio verdetto promuovendo a pieni voti il ristorante di proprietà di Uccio Denitto, alias Barbanera, che adesso fa parte delle "chicche culinarie" consigliate dagli esperti e inserite nella propria guida gastronomica. L’Accademia italiana della cucina è un'istituzione culturale di rilevante interesse pubblico ed ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero. Lo studio e la ricerca continui che l'Accademia svolge su tutto ciò che riguarda la civiltà della tavola passano anche attraverso un'intensa attività conviviale, che oltre a costituire occasione d'incontro e di fervido scambio di idee, rappresenta un momento molto intenso di partecipazione: il momento del convivio inteso in senso dantesco. Ogni riunione conviviale è, infatti, occasione di interventi culturali legati al momento, al luogo, alla circostanza. I soci dell'Accademia hanno gustato degli antipasti a base di purè di fave con polipo alla griglia e crostini, verdure pastellate, polpette fritte, cozze ripiene e burratina. Per primi gnocchi alla gallipolina con gamberi e croccante pistacchio mentre per secondo delle costolette di agnello fritte e impanate con contorno di carciofi fritti. Infine frutta di stagione e dolcetti tipici della casa. Tutti prodotti tipici che si sposano con uno degli obiettivi dell'Accademia che è quello di «promuove e favorire tutte quelle iniziative che, dirette alla ricerca storica e alla sua divulgazione, possono contribuire a valorizzare la cucina nazionale in Italia e all’estero anche come espressione di costume, di civiltà, di cultura e di scienza».